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深圳品茶推荐177－7362－4606微垫同步，深圳品茶喝茶论坛，深圳喝茶桑拿工作室老杉,主要根据茶树的“年龄”命名，一般指树龄超过50年或60年的茶树。树龄超过100年的茶树被称为百年老杉。老杉与普通年轻茶树有很大不同。老杉茶树鲜叶制成的茶产品具有独特的“杉味”，具有木质、苔藓、粽叶等显著特征。
老枞，顾名思义，就是老树，一般来说，五六十年以上叫做老枞。
云中山涧的漫射光，溪泉流水的浸润，是老枞树生长的地方，远离城市纷纷扰乱的生长环境，赋予老枞树古朴稳重。
给老枞水仙带来一种遥远的感觉，它就像看透了红尘的智者，品味着平静岁月的流逝。
众所周知，万物皆有自然规律，茶树也是如此。
在茶树生长树龄不断增长的情况下，会受到周围环境的影响，表面附着青苔、苔藓等，这也是杉味独特味道的来源之一。
正常情况下，随着乔木和小乔木茶树几十年的生长，不可避免地会出现衰退。如果生态条件好或者有人工干预，对茶树的干扰会小一些。
百年以上的老枞还是比较常见的，如果有商家说是千年老枞，从某种意义上说还是不太科学的。
“枞味”是老枞茶树最显著的品种特征。
树龄越长，“枞味”越明显，山场环境不同，制茶人不同，茶所表现出的“枞味”各不相同，各有特色。
老枞水仙是武夷岩茶的主要品种，也是水仙茶中最好的。茶汤口感醇厚厚重，口感顺滑，有陈年茶的味道。同时还带有非常柔和的兰花香味，茶的味道非常独特。
那什么是“枞味”？
杉味通常出现在树种上，如今已知的杉味有：
青苔味：老枞树树龄较大，树干上布满青苔，因此会出现青苔味。
木质风味：是茶树本身品种的全部风味，经过时间的沉淀，在老枞茶树上体现得更加明显。
粽子味：是由茶树所在的茶场形成的地域香，根据环境气候的不同，会有轻微的变化。
